Само преди дни нещо изключително се случи в България – OIV (International Organisation of Vine and Wine), проведе юбилейния си 40-ти конгрес в София. Основана в началото на XX век, това е най-голямата междуправителствена организация в света, в която членуват 46 държави-производителки на грозде и вино и 40 университета. С българката, която получи дипломата си „Магистър на науките по Винен мениджмънт“ на OIV на българска земя, по време на заключителната част на конгреса, г-жа Цветелина Николова, се срещаме в офиса на Катаржина Естейт в София.

Wine & Food Society News
Какъв е приемът и какво е всъщност обучението в OIV ?

Годишно се приемат само 13 до 16 души от цял свят. Освен задължителните тестове, които минах, трябваше да разработя и няколко теми, свързани със сектор вино.. След това следва процес на проучване и одобрението дойде след година. Методологията за проучване на кандидата за обучение в OIV е строга. Не бих го нарекла обучение, по скоро е посвещение в светая светих на виното. За три години обикаляш пет континета, където имаш възможността да опознаеш местните практики до най-дребни детайли – от почвите до пазарната реализация на виното на другия край на света. Посещават се и страни, които не са големи вино-производители, но са големи пазари, като Скандинавските държави, Япония, Южна Корея. Това ти дава огромна информация, която пък дава простор на въображението ти и те провокира към въвеждането на иновации.

Wine & Food Society News
Връчиха Ви дипломата на гала вечерята на конгреса, което се оказа голямо изключение в практиката за дипломиране в OIV. Как се случи това?

Всъщност дипломите са две: едната е „ Магистър на науките по Винен мениджмънт” на OIV  и „Мениджмънт в сектора на винопроизводство и лозарство“ от университета СупАгро – Монпелие, Франция. Това се случи по идея на Моника Кристман – Президент на OIV; Жан-Мари Оран – Генерален директор на OIV; Мишел Бурки – Генерален делегат на AUIV, Никола Голдшмид – Директор на програмата „Магистър на науките по Винен мениджмънт“ на OIV, които бяха на конгреса и ми ги дадоха лично. Това е жест на висока оценка за България, работата ми за Катаржина Естейт и персонално за мен, защото в света на OIV се гледа всеки детайл.

Wine & Food Society News
Тези дипломи Ви нареждат сред най-високопоставените специалисти в областта на винопроизводството, винения мениджмънт и маркетинг. В качеството Ви на Управляващ директор на Катаржина Естейт това как ще се отрази на вашите вина и българското винопроизводство като цяло?

Със сигурност ще се гледа на България по друг начин. Вече имаме модерни изби и много инвестиции в сектора. Произвеждаме качествени вина, които привличат все повече почитатели. Имиджът на българските вина расте и ще продължава да расте в световен мащаб. Надявам се, че българските вина ще отбележат силно присъствие на всички световни пазари.

Wine & Food Society News
Накрая нещо лично – кой е любимият сорт вино на Цветелина Николова?

Принципно всеки един сорт си има собствено обаяние и собствен характер, по скоро зависи от това в какво настроение съм, но обичам да експериментирам и опитвам нови вкусове. Последно ме впечатли аржентинското Торонтес, като човекът, който ме посвети в това вино беше Жерар Басе ( един от топ сомелиерите в света ) при обиколката ни в Латинска Америка, която беше част от обучението ми в OIV.

Prev

1of9

Next