Wine & Food Society

Wine & Food Society News

For The WINE from The FIRST person

Posted on

It will be translated in English soon!

Пием вино и си говорим с Емо. През стъклената врата до нас около 15 човека се учат да готвят, мирише ….. на вкъщи. Вероятно всички в България са чували за Списание Бакхус, Ресторант на Годината, Българско Вино на Годината, DiVino.bg, DiVino.Taste. Зад всичко това стои Емил Коралов.

Wine & Food Society News Началото ?
Годината е 1999. По това време работех в рекламната агенция на вестник Капитал.

Моят приятел Филип Харманджиев – единият от собствениците на изданието тогава, купи Винпром Дамяница и на улица „Иван Вазов”, където се помещава редакцията, стана много винено… От дума на дума и от чаша на чаша се роди идеята за създаване на Списание Бакхус. Първият брой беше меко казано наивистичен, но за сметка на това зареден с много ентусиазъм, а моите познания стигаха да различа успешно Каберне Совиньон от Шардоне. С времето нещата се развиха, не без помощта на автори като: Цаньо Сърнев и Оги Цветанов

(за съжаления покойници вече).

Wine & Food Society News Ресторант на годината ?
С напредването в материята се завъртя идеята за създаване на такъв конкурс и през 2001 година беше първото му издание. Той нямаше да се случи, ако зад гърба ни не застана Chivas Regal. Тогава интернет не беше толкова навлязъл, нямахме почти никаква информация както и самочувствие. Решихме за всеки от конкурсите да каним като член на журито по един международен експерт, които ни отвориха очите за много неща, с което помогнаха и на ресторантьорите „да си сверят часовниците”. В журито на „Ресторант на годината” са били: италианският шеф-готвач Карло Силвестрини, собственик на ресторант в Пиза; главният готвач на лондонския клуб “Риц” – Филип Вандевал, и най-голямото име в бранша, гостувало в по това време в България, испанският шеф-готвач – Пако Росеро.

Wine & Food Society News Българско вино на годината ?
Това е последният проект, на който съм инциатор, в рамките на Списание Бакхус. Първият конкурс беше проведен през 2008 година и голямата награда спечели Santa Sarah Privat, реколта 2006 г. За този избор трябва да се знае, че вината минаха през няколко дегусатции, за да изберем най-доброто, за разлика от други класации. Другото, което е малко известно, е, че за оценяването на вината бяхме поканили Стивън Спъриър – едно име легенда в света на виното. Това е човекът, който на 24 май 1976 г. организира сляпа дегустация на френски и калифорнийски вина, останала в историята като „Парижкото възмездие”. Събитие, в което побеждават американските вина, оценени от френски съдии, което обръща световните тенденции. Може би тук трябва да кажа, че класациите на вината имат по-скоро ориентировъчен характер. Разбира се, не могат да се сравняват вина, оценени с 82 точки и тези – с 92, но, ако имам 5 вина с 92 точки, то, кое да изберем от тях, е лично предпочитание.

Wine & Food Society News DiVino.bg ?
Създадохме го заедно с тогавашния екип на Списание Бакхус, като развихме различни проекти в модерната информационна среда на интернет. Разбира се не забравихме и издателската си дейност. Нашите издания ценителите могат да открият под марката на Gourmet Publishing.

Wine & Food Society News DiVino.Taste.?
Стартирахме го през 2011 година във Военния клуб като формат единствено и само за български производители. Поради големия интерес от 2013 година сме в НДК. С времето се превърна в най-големия форум за българско вино като участници и посещаемост. В предстоящото издание, което ще се проведе на 17, 18 и 19 ноември, ще има с 2-ма участници повече от миналата година, което ги прави повече от 70. За любопитните какво се случва извън България имаме Мастър класове, които могат да се видят в програмата. Това, което прави DiVino.Taste. успешено, е стандартът. Няма щандове има само маси, което изравнява представянето на всички производители – големи и малки, и главен герой е виното. Малко се знае, но е записано в договорите с участниците, че зад масите трябва да застанат собствениците на винарните, за да се срещнат очи в очи с хората, които купуват вината. Този контакт е изключително важен за самите тях и би трябвало да се възползват от предоставената им възможност. Заради реконструкцията на НДК по повод Европредседателството на България през 2018 година за това издание ще бъдем разположени в Зали 7, 8 и 9 на петия етаж на Националния дворец. Така че, до DiVino!
Срещите ни с Емил Коралов ще продължат, защото има какво да разказва за личните си пътувания, кулинарни и винени посвещения в различни точки на света.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *